干法变性淀粉干燥机主要指的是在物料还处于水分少干燥的时候产生变性反应的过程，一般常用于黄糊精、酸降解淀粉、白糊精、氧化淀粉、阳离子淀粉等变性淀粉。
　　干法变性淀粉的生产的工艺流程主要有五个步骤。
　　首先是混合，通过采用专业的混合机将淀粉与化学物质进行混合。
　　预备干燥，对混合后的物料如果直接把温度升高会使淀粉等物料糊化，所以需要进行预备干燥来降低淀粉水分，
　　反应度，预备干燥好的淀粉进入专业的反应器进行反应，反应的时间比湿法的时间短，但是温度要高。
　　经过反应器的淀粉一般水分含量较低，需要在不影响变性淀粉的效果下进行一定的加湿，从而使出来的产品更划算。主要的流程就是在搅拌时候加入高度雾化的水分。
　　筛分及粉碎，通过加湿后的变性淀粉需要进行适当的筛分及粉碎就完成了。
　　现在的工业不断的发展，原淀粉已无法满足生产工艺的需要了，而干法变性淀粉干燥机的出现带来了更大的经济效益，可以说以后干法变性淀粉会使用范围更广，所以干法变性淀粉干燥机是不可或缺的设备。